Cocktail bellini au rooibos
Pour mettre le rooibos à l’honneur, voici la recette du cocktail Italien : le bellini, revisité avec l’ajout de rooibos.
Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Pour 12 verres
- 12 petites pêches blanches,
- 2 barquettes de framboises ou 250 g de framboises surgelées,
- 1/2 citron jaune pressé,
- 2 pincées de sucre blanc,
- 1 bouteille et demie de champagne,
- 6 cuillères à café de rooibos,
- 500 ml d’eau minérale.
Préparation
- Versez l’eau minérale frémissante dans une théière, placez le rooibos que vous aurez au préalable mis dans un filtre à thé et laissez infuser 10 min.
- Retirez le filtre puis versez dans un saladier et laissez refroidir.
- Lavez et dénoyautez les pêches, coupez-les en dés sans les éplucher,
- Rincez les framboises,
- Faites mariner les fruits dans le rooibos pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Passez les fruits au mixeur avec 2 cuillères à soupe de leur marinade ainsi que le sucre et le jus de citron.
- Répartissez le nectar au fond des verres bien froids, ajoutez le champagne frais et servez immédiatement.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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